2020年美国巴拿马太平洋万国（国际）博览会中国区·获奖展示

金  奖

金奖产品：章大师红曲果酒

MASTER ZHANG MONASCUS FRUIT WINE

申报单位：日照棕酒生物科技有限公司

RIZHAO ZEN WINERY BIOTECHNOLOGY CO.,LTD.

颁奖时间：2020年11月8日；颁奖地点：北京国际饭店.国际厅

  颁奖盛典现场

日照棕酒生物科技有限公司董事长章跃通（左二）研发出世界首创的“章大师红曲果酒”荣获巴拿马博览会金奖，章大师在展会上请参展嘉宾品鉴。

日照棕酒公司代表在“2020巴拿马博览会新产品新项目发布会”做“章大师红曲果酒”发布。

章跃通大师：红曲果酒创始人、世界红曲果酒宗师

章跃通先生，是酿酒世家传人、当代著名酿酒高级工程师、著名红曲菌种专家、红曲酒酿造大师，他首创“章大师红曲果酒”系列酒品，为世界美酒业增添了一个新的品类，为美酒爱好者增添了数款真正生态健康、醇美怡人的好果酒。章跃通大师也因其首创高品质红曲果酒，成为世界红曲果酒事业开创者，被尊奉为“世界红曲果酒宗师”！

章大师红曲果酒：世界首创，生态醇美!

——日照棕酒生物科技有限公司/出品

“章大师红曲果酒”，原材料采用红曲、优质糯米、优质水果，通过传统酿造、二次发酵、自然老熟而成。该产品无任何食品添加剂，无色素、无香精、无食用酒精，亦无防腐剂，富含多种营养物质，小分子易吸收。融合了优质米酒和优质水果的特点，具有独特的曲香、米香、果香，酒体饱满，味香浓郁，醇美愉悦，深受广大消费者喜爱，被誉奉为“世界红曲果酒之王”！

红曲本身还有很好的防腐功效，“章大师红曲果酒”可以长久储存。因此，该果酒既是小酌和宴饮的佳品，也是馈赠和收藏的珍品。

章大师红曲蓝莓酒、红曲桑葚酒、红曲苹果酒、红曲梨酒、红曲葡萄酒等数款红曲果酒，成为市场热宠。 

章大师红曲果酒，荣膺巴拿马博览会金奖！

2020第105届美国巴拿马太平洋万国博览会（中国区）颁奖盛典在中国·北京举办；由日照棕酒生物科技有限公司董事长章跃通先生研发且世界首创的“章大师红曲果酒”荣获巴拿马博览会金奖！从此，中国的大品牌名庄生态果酒“章大师红曲果酒”将更好地奉飨国人和世界人士！

创建“章大师红曲酒文化科技园”

 “章大师"章跃通先生，1960年出生于浙江省金华市一个酿酒世家，其祖父就是当地知名的酿酒师傅。他毕业于中国有名的酿酒大学江南大学，18岁开始研学酿酒，继承了祖辈传承下来的酿酒工艺，又历经多年生产经营、考察交流、研发创新，成为了当代著名的酿酒高级工程师、著名的红曲菌种专家、红曲酒酿造大师。2002年应政府邀请，在山东省日照市落地生根。他在融通传统酿酒精髓的基础上，研发新型酿酒技艺，之后又注册了日照棕酒生物科技有限公司，拥有自己的研发中心，研发中心拥有独立的制曲专用车间和检验检测中心，签约了大批的原料基地，建立了自有的生产厂房和标准化生产车间，采用现代化生产线，并以自己的姓氏“章”注册了“章大师”商标，设立了“章大师红曲酒文化科技园”，并研发首创“章大师红曲果酒”！

 红曲：中华古代一项很值得自豪的成就，被誉为“第五大发明”，“药圣”李时珍称之为“奇术”，“此乃窥造化之巧者也”。红曲甘、温、无毒，主治健脾暖胃消食、活血化瘀，治赤白痢下水谷（赤白痢疾）。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。治女人血气痛，及产后恶血不尽。

现代医学研究发现：红曲含有莫纳科林K、他汀类、脂肪酸、生物碱、黄铜等多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤、抗炎、预防骨质疏松、抗老年痴呆等的作用。美国医生因找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，于1985年获得诺贝尔奖。

 糯米，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；糯米制成的酒，有滋补健身、美容益寿的功效。

 红曲本身还有很好的防腐功效，“章大师红曲果酒”可以长久储存。因此，该果酒既是小酌和宴饮的佳品，也是馈赠和收藏的珍品。

“章大师”酿酒理念——市场与趋势相应，品质与品牌并举！

章跃通大师，事业和人一样酷帅！

 章跃通大师，认真把握酒类产品的未来发展趋势，秉承着真材、无害、自然、营养、绿色、低度、健康、发展的理念和态度，认认真真酿造出真正的“中国好酒”！也希望中国的酿酒勾兑师们，做出真正的营养酒，而不是做一个“三精一水另加添加剂”的配酒师。

 章跃通大师，在稳固酒品品质的基础上，注重品牌建设。首先，他自己拿了“酒类个人发明奖”。由他曾经负责研发和生产经营的沁泉酒系列产品还被中国航天太空搭载巡展组委会作为指定用酒，2011年12月，航天英雄杨利伟对中国航天太空搭载巡展的合作伙伴——沁泉酒进行授牌。

 2020年11月，“巴拿马太平洋万国博览会颁奖盛典”在中国北京举办，章跃通先生研发且世界首创的“章大师红曲果酒”系列酒品，荣膺“金奖”！从此，中国的大品牌名庄生态果酒“章大师红曲果酒”将更好地奉飨国人和世界人士！ 

 

 

“章大师红曲果酒”系列酒品

“章大师”红曲果酒：世界首创，生态健康，醇美怡人！

章大师红曲果酒之——红曲蓝莓酒 

  

由红曲、蓝莓、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。蓝莓发酵成酒后，不仅使蓝莓中的营养物质不流失，且蓝莓中的花青苷、氨基酸、维生素、蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素形成小分子，易被人体吸收；酒红色，醇香，口感微甜伴有轻微果酸，酒体饱满，具有蓝莓自然发酵口感，饮后令人回味延绵。

蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。蓝莓果实中含有花青素、枸橼酸、熊果酸、奎宁酸、苹果酸、酚酸（含量最高的是咖啡鞣酸）、超氧化物歧化酶（SOD）、紫檀芪、云彬单宁醇等营养成分。具有防止脑神经老化、活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

章大师红曲果酒之——红曲桑葚酒

 

由红曲、桑葚、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。富含多种氨基酸、维生素、微量元素、小分子肽、蛋白质等营养物质。桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增强血管韧性等作用。该酒果香米香浓馥、优雅，酒体饱满，醇厚协调，柔和怡口。

早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素、乌发素等成份，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

由于红曲和桑葚独有的特点，两种融合发酵酿出的酒更是别具一格，酒体为深红色犹如宝石红色，诱人的酒体颜色犹如相爱之人间的浓浓情意，且口感醇香，具有桑葚独有的口感，饮后令人回味延绵，真乃美味美意与健康具得。

章大师红曲果酒之——红曲苹果酒 

由红曲、苹果、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、苹果中富含人体所需的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质；红曲苹果酒酒香以清新为主并略带苹果气息，米香浓郁，入口微甜伴随轻微果酸。

苹果的果实富含矿物质和维生素，营养成分可溶性大，易被人体吸收；富含硫元素，使皮肤润滑柔嫩；苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

 

章大师红曲果酒之——红曲梨酒

由红曲、梨、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、梨中富含人体所需的氨基酸、蛋白质、多种维生素等营养物质；红曲梨酒果香米香浓馥、优雅，酒体饱满，醇厚协调，柔和爽口。

梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。特别是处在空气污染比较严重区域的人们，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘等的影响。

章大师红曲果酒之——红曲葡萄酒

由红曲、葡萄、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、葡萄中富含人体所需的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质；红曲葡萄酒具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。葡萄具有生津消食、缓解疲劳、补血益气的作用，常食葡萄对防治神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

关于“红曲”的知识与价值

 

★中国的红曲与红曲酒

红曲，也叫“乌衣红曲”、“丹曲”，是红米真菌在籼稻米上滋生而成的，并长透米粒内外，是中华古代在造曲技术上一项很值得自豪的成就，被誉为“第五大发明”。“药圣”李时珍称之为“奇术”，“此乃窥造化之巧者也”。在中国古典文献《丹溪补遗》（即《本草衍义补遗》）《饮膳正要》《本草纲目》《天工开物》《本草经疏》《本草从新》等中均有记载。

中医药学和中餐养生学研究和实践证明：红曲既是中药，又是食品，用途较广，效果显著。

红曲甘、温、无毒，主治健脾暖胃消食、活血化瘀，治赤白痢下水谷（赤白痢疾）。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。治女人血气痛，及产后恶血不尽。

红曲酒的历史可追溯到战国，最早的有关记录始见于北朝杨衒之著《洛阳伽蓝记》中。到了唐代，广泛用于菜肴的红曲酿造的酒上市。唐代诗人李贺在《将进酒·琉璃钟》中这样歌咏：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”。北宋文学家苏轼曾写下“去年举君苜宿盘，夜倾闽酒赤如丹”的诗句，此处的“闽酒”即为红曲酒。

红曲还是很好的食物防腐剂，在鱼和肉上薄薄敷上红曲，即使在盛暑也能保持风味不变，蛆蝇也不敢接近，因为红米霉可以分泌出强杀菌作用的抗生素。它又是很理想的食品染色剂，既无毒，又鲜艳，红腐乳就是利用它着色的。

★红曲的现代医学价值

现代医学研究发现：红曲含有莫纳科林K、它汀类、脂肪酸、生物碱、黄铜等多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤、抗炎、预防骨质疏松、抗老年痴呆等的作用。

红曲用于营养保健已经有数百年的历史，但是直到1979年，日本远藤章教授从红曲菌(Monascus Rubber)发酵液中分离得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为洛Monacolin k(洛伐它汀)。洛伐它汀正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而阻断了合成胆固醇的通路，在心脑血管疾病的防治与保健上有着卓著的功效。

 

 

1985年，美国纽约医生迈克尔·布朗(Michael S. Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(Joseph L. Geldstein)进一步找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于1985年获得诺贝尔奖。从此，红曲成为世界关注的焦点！