申报单位：贵州和生福酒业有限公司

GUIZHOU HESHENGFU LIQUOR CO., LTD.

产品名称：梁和生牌53度酱香白酒

LIANGHESHENG 53% MAOTAI FLAVOR BAIJIU

颁奖时间：2022年10月27日

颁奖地点：中国海南海口市·鲁能希尔顿酒店

贵州和生福酒业有限公司出品的“梁和生”牌53度酱香白酒基酒，是采用了1915年就获得了巴拿马国际大奖的酒的工艺 。并吸取了其他发酵食品的优良技术，设计了一套与其他名优白酒和世界所有蒸馏酒完全不同的、独一无二的而又非常科学、合理的生产工艺，如季节性生产、重阳投料、端午踩曲、一年一个生产周期、二次投料、三种香型、三年陈贮、三十天发酵、四十天制曲、五月踩曲、六个月陈曲、七次取酒、八次摊凉加曲堆积入池发酵、九次蒸烤。从以上工艺可看出，酱酒的工艺是中国白酒工艺中唯一还保留了农业社会的特征，如季节性生产、高温制曲、高温接酒、粮食基本不磨碎、七次取酒等。